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夏天吃甲鱼好吗?

文字:[大][中][小] 2015-4-15    浏览次数:4313    

  气候已入夏,很多人担心甲鱼的滋补力度太强,夏天食之会不会很容易上火。其实甲鱼性凉,完全不用对此有所顾虑,反而是体虚、宜冷的人更应经常食用,以保养身体。

  中医认为,甲鱼肉性味甘平,有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之功,主治热气湿,能补中益气,补虚补阴。因此,夏秋时节气候炎热,最易伤及人体阴津与气血,此时吃些甲鱼,可起到补益气血,健脾开胃,增进体质的作用。

  现代科学研究发现,甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、硫胺素、核黄素,以及矿物质钙、磷、铁等成分,因而对人体具有很好的营养价值。不论是红烧,还是清炖,味道都极鲜美,特别是它背甲周围的柔软表皮部分 (俗称甲鱼裙),不肥不腻,是其肉质中最美的部分。

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